Cintas Caseras con Frutti di Mare

Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI

Receta de Cintas Caseras con Frutti di Mare

PASTASHoy es turno para pasta casera que ya hacia tiempo que no elaboraba y acompañarla con una sencilla receta con producto del mar en la que he optado por gambones y mejillones.Es facil realizar una masa de pasta casera y si ademas optamos por una combinacion de mariscos poco mas vamos a necesitar para obtener algo fantastico, rico y sutil.Asi pues sin mas vamos a elloDe Jose Carlos Monje-La Cocina del TitiTIEMPO DE PREPARACION: 25 minutosTIEMPO DE COCCION: 25 minutosCOMENSALES: 2 personasINGREDIENTES:125 g de Cintas Caseras 500 g de Mejillones frescos8 Gambones1 diente de Ajo1/2 Cebolla blanca1/2 Pimiento rojo4 Tomates maduros triturado1 cdta de OreganoSal y PimientaAceite de OlivaPREPARACION:1º Cocemos los mejillones al vapor. Colamos su caldo y reservamos junto a los mejillones sin cascaras2º Pelamos los gambones. Reservamos sus cascaras3º Haremos un fumet o caldo con las cascaras de los gambones y el caldo de los mejillones4º Colamos el fumet para cocer las cintas caseras dejandola como bien ya sabemos al dente. Reservamos y enfriamos la pasta. Con el caldo que nos halla quedado guardaremos para la salsa un poco.5º Pondremos en un wok o sarten a pochar la cebolla, pimiento rojo y ajo cortado a cuadro6º Añadimos el tomate triturado dejando unos 3 minutos y moviendo de vez en cuando.7º Por ultimo medio vaso del fumet que tenemos y automaticamente los mejillones y gambones.8º Mezclamos con la pasta y servimosBuen provecho
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