Ingredientes:

4 rodajas de merluza de un dedo de grosor cada una

24 mejillones 20 almejas

1 ajo

1 guindilla

16 gr de harina

200 mililitros de vino blanco

15 gr de perejil picado

aceite de oliva

Preparación:

Abrimos los mejillones en una cazuela aparte y reservamos el agua de cocción. Separamos la carne de las valvas y reservamos.

Ponemos a calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente, agregamos el ajo laminado y la guindilla entera.. Incorporamos la harina y rehogamos un poco sin que llegue a dorar y añadimos el vino blanco. Dejamos reducir un poco y añadimos 100 mililitros del agua de abrir los mejillones que tenemos reservada. Dejamos reducir otros 2 minutos mas o menos.

Incorporamos a esta salsa las rodajas de merluza, las almejas y un poco de perejil.