Dado que Cartagena es una ciudad que guarda muchos recuerdos y lugares del paso de los romanos por ella, me he decantado por una receta sencilla que siempre estaba en los banquetes y comidas de este pueblo, la pasta de aceitunas.

Mezcla, sabrosa, untuosa y muy alimenticia, elaborada ya por los griegos, sabemos que era muy apreciada en las mesas romanas 

Con esta receta participo en el reto COOKING THE CHEF del mes de Octubre de 2020

Ingredientes:

200 gr de aceitunas negras deshuesadas

aceite de oliva

vinagre

cilantro

comino

unas hojas de menta

hinojo

pimienta negra

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una pasta sin trozos de aceitunas. Una vez triturado pasamos a una tartera de servir.

Esta pasta es ideal como aperitivo untándola en tostas de pan, ya que tiene un sabor muy particular y agradable.