Blog de Recetas: La cocina de Catina
Web Autor: https://catinabarbero.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Lenguado a la molinera con setas y berenjena
Ingredientes para dos personas:
2 lenguados hermosos (sobre 300 gr cada uno)
Mantequilla o aceite de oliva virgen extra
sal
Leche
harina
1 berenjena
250 gr de setas
1 limón
perejil.
Preparación:
Le pedimos a nuestro pescatero que le quite la piel oscura a los lenguados. Una vez el lenguado lavado y limpio lo salamos ligeramente , lo rebozamos con leche y harina y lo freímos con mantequilla (yo he utilizado aceite de oliva virgen extra). Cuando veamos que se está empezando a dorar, le damos la vuelta para freírlo por la otra cara.
Colocamos el lenguado en una fuente de servir bien caliente, lo rociamos con zumo de limón y lo espolvoreamos con perejil picado.
Añadimos a la mantequilla de la fritura (o el aceite), otra cucharada de mantequilla y la calentamos a fuego muy vivo. En cuanto la mantequilla empiece a espumear, la echamos sobre el lenguado y servimos inmediatamente.
El lenguado a la molinera puede ir acompañado con rodajas de berenjena, calabacín, champiñones cortados en rodajas o también setas. Estas verduras (las que queramos utilizar), las saltearemos en mantequilla con perejil, también podemos añadir tomates a la provenzal, etc. y acompañaran al plato principal del lenguado.
En estos casos le daremos el nombre de Lenguado a la Molinera, con berenjenas, con calabacines, ...
Si queréis ver el resto de recetas participantes en este reto pinchar en este enlace
