Blog de Recetas: Cocina por afición
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Receta de Espárragos con mayonesa de atún
Hace unos días publiqué una manera de preparar mayonesa de atún. Dije que no tardaría mucho en acompañarla con algún ingrediente y aquí os dejo este sencillo plato que creo puede servir como un entrante estupendo para alguna ocasión.
No puede ser más sencillo y apenas os quitará tiempo para dedicaros a otros menesteres. En 10 minutos os saca de un apuro.
A ver que os parece.
Espárragos con mayonesa de atún
Ingredientes
1 bote de espárragos
mayonesa de atún
Para la mayonesa de atún
1 huevo
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
aceite de oliva virgen extra
un chorreón de vinagre
sal
Elaboración de la mayonesa
Cascamos el huevo y lo ponemos en el vaso de la batidora.
Salamos y ponemos un poco de vinagre.
Introducimos la batidora y cubrimos con aceite hasta que rebase la cobertura de las cuchillas.
Sin levantar el brazo de la batidora ponemos en funcionamiento hasta que comienza a montar, vamos echando aceite poco a poco hasta lograr la textura deseada.
Cuando la tenemos, abrimos la lata de atún, escurrimos bien de aceite y la añadimos al vaso. Volvemos a accionar la batidora y continuamos hasta lograr la completa homogeneización. Reservamos.
Salamos y ponemos un poco de vinagre.
Introducimos la batidora y cubrimos con aceite hasta que rebase la cobertura de las cuchillas.
Sin levantar el brazo de la batidora ponemos en funcionamiento hasta que comienza a montar, vamos echando aceite poco a poco hasta lograr la textura deseada.
Cuando la tenemos, abrimos la lata de atún, escurrimos bien de aceite y la añadimos al vaso. Volvemos a accionar la batidora y continuamos hasta lograr la completa homogeneización. Reservamos.
Una vez tenemos hecha la mayonesa de atún, abrimos el bote de espárragos, los sacamos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de líquido. Una vez sin él, emplatamos y cubrimos con mayonesa de atún al gusto de cada uno.
Confío en que sea de vuestro agrado.
