Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Bizcocho de castañas
Ya tenemos aquí el fin de semana, y parece que viene fresquito e incluso pasado por agua en algunos lugares, así que habrá momentos que apetezca tomar alguna bebida caliente y acompañarla de un rico bizcocho, como este de castañas que está francamente bueno, y no tienen gluten.
El bizcocho es el clásico de yogur un poco evolucionado, pero hecho con un yogur de castaña que es una delicia y con harina de castaña que tiene un sabor muy diferente a la harina normal, por lo que el sabor del bizcocho y la textura resulta diferente al tradicional. Como podéis ver en los ingredientes, lleva medio plátano, que me permite reducir parte del azúcar y el aceite, lo uso en muchos bizcochos y me da muy buen resultado.
Para mi que soy una aficionada a todo lo que lleve castañas fue un descubrimiento y desde entonces siempre tengo algún trocito congelado para darme algún caprichito de vez en cuando.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 85 g de azúcar mascobado bio de Comercio Justo
- 1 yogur de castañas de Larsa
- 60 ml aceite de oliva suave
- 1/2 plátano
- 150 g de harina de castañas
- 50 g de maizena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de anís en polvo, canela o otra especie que nos guste
Elaboración:
- Precalentar el horno a 160°C calor arriba y abajo.
- Preparamos un molde adecuado para cocer bizcochos.
- Tamizamos juntos, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la especie elegida.
- En un robot de cocina o con una batidora, batimos el azúcar, los huevos, el yogur, el aceite y el plátano hasta que estén espumosos. Añadimos la mezcla de harina poco a poco y mezclando con cuidado para que no se nos baje la mezcla.
- Vertemos la mezcla resultante en el molde y introducimos en el horno caliente. Es una masa muy húmeda y tarda sobre 60 minutos. Para comprobar si está cocido, introducimos la consabida brocheta, y cuando salga seca, toca retirar.
- Como la cocción es larga, tiende a dorarse demasiado, por lo que es aconsejable cubrirlo con un papel de aluminio.
- Cuando esté listo, se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla. Está divino!
Y por si uno no llega, aquí os dejo otros dos, muy diferentes pero muy ricos ambos!
!Feliz fin de semana!
Fuent: Cousas de Milia
