Pencas de Acelgas con Verduras

 
Pencas de Acelgas con Verduras

Receta de Pencas de Acelgas con Verduras

Buenos días a tod@s, comenzamos la última semana del invierno que ya toca a su fin, y para hoy os dejo una rica receta de acelgas con verduras, espero que os gusten y las preparéis en casa porque están buenísimas.

Ingredientes

  • Pencas de acelgas grandes ( seis o mas según comensales)
  • Queso en lonchas (tres lonchas)
  • Jamón de york (tres lonchas)
  • Cebolleta (una)
  • Cebolla roja pequeña (una)
  • Calabacín (medio)
  • Pimiento rojo y verde (uno de cada)
  • Huevo
  • Harina
  • Vino blanco (un vasito)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Tabasco (opcional)

Modo de Preparación

  1. Cocer las pencas, que es la parte blanca de las acelgas, en agua y sal y dejarlas enfriar
  2. Cortarlas en trozos del mismo tamaño
  3. Rellenarlas con el queso y el jamón y pasarlas por harina y huevo batido
  4. Freírlas en una sartén con aceite de oliva caliente y reservarlas
  5. Cortar todas las verduras en juliana muy finas y poner a pochar en una sartén con aceite de oliva, poner sal al gusto
  6. Echar el vino blanco, un poco de agua y unas gotas de tabasco si os gusta y dejar un rato hasta que se evapore el vino
  7. Meter las pencas rellenas en esta salsa y dejar un rato  al fuego
  8.  Servir calientes y acompañadas de las verduras y....buen provecho!!!

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