Ensalada de Endibias y Pollo

 
Ensalada de Endibias y Pollo

Receta de Ensalada de Endibias y Pollo

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo otra receta para l@s que les gustan las ensaladas y las comidas con pocas calorías, es un plato muy rico y además muy recomendado para todas las edades, espero que os guste.

Ingredientes

  • Pechugas de pollo en filetes (cantidad según comensales)
  • Endibias (dos o tres)
  • Lechuga (cuatro o cinco hojas)
  • Lechuga morada (cuatro o cinco hojas)
  • Tomates (uno o dos)
  • Zanahorias pequeñas (cuatro o seis)
  • Alcaparras (una cucharadita)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Mostaza (una cucharadita)
  • Sal y Pimienta negra

Modo de Preparación

  1. Lavar las hojas de lechuga morada y verde y cortarlas en juliana
  2. Colocarlas en el fondo de una fuente
  3. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas, colocarlas alrededor de la fuente
  4. Colocar las hojas de endibias sobre las rodajas de tomate, poner las zanahorias lavadas a ambos lados de la fuente
  5. Salpimentar los filetes y hacerlos a la plancha, colocarlos sobre la lechuga
  6. Preparar una vinagreta mezclando en un bol aceite, vinagre,una cucharadita de mostaza, un poco de sal y una cucharadita de alcaparras
  7. Aliñar la ensalada con esta mezcla antes de servirla y....buen provecho!!!

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