MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
04 Jul 20180 Comentarios
Receta de Berenjenas Rellenas de Atún
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta sencilla receta de Berenjenas Rellenas de Atún, resultan muy ricas para tomar en la comida o en la cena, eso ya queda a vuestra elección, de todas formas resulta un plato exquisito en cualquier época del año.
Ingredientes
- Berenjenas (dos o más según comensales)
- Atún en aceite (dos o tres latas)
- Huevos cocidos (dos o tres)
- Leche (medio o un litro)
- Harina (dos o tres cucharadas)
- Mantequilla (una o dos cucharadas)
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Rodajas de tomate
Modo de Preparación
- Lavar y cortar las berenjenas por la mitad
- Colocar en la bandeja del horno y asarlas a 180º durante unos treinta minutos
- Retirar la pulpa de las berenjenas con ayuda de una cuchara y reservar
- Preparar una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, poner un poco de sal, pimienta y nuez moscada
- Añadir la pulpa de las berenjenas, el atún escurrido y los huevos cocidos picaditos, mezclar bien toda la masa
- Rellenar las berenjenas con la masa y meter al horno a gratinar durante tres o cuatro minutos
- Servir las berenjenas acompañadas de unas rodajas de tomate fritas y....buen provecho!!!
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