MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
03 Jul 20180 Comentarios
Receta de Oliaigua Sopa Menorquina
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta típica de la Isla de Menorca, se trata de una sopa muy especial que podéis tomar templada o caliente, también podéis hacerla de un día para otro y queda incluso más rica, espero que os guste esta Sopa Menorquina Oliaigua.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- Tomates de pera maduros (un Kg)
- Cebollas (dos)
- Pimientos verdes (dos)
- Ajos (dos dientes)
- Agua
- Sal
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Guindilla (opcional)
- Sopas de pan duro
- Brevas (opcional para acompañar)
Modo de Preparación
- Cortar los tomates en cuatro trozos y quitarles las semillas
- Cortar las cebollas y los pimientos verdes en juliana y pelar los dientes de ajo
- Poner todo en una cazuela (lo típico es que sea de barro), en frío, con un buen chorro de aceite de oliva y sal y la pimienta negra al gusto
- Cocer a fuego lento hasta que se confite, la cebolla esté transparente y el tomate haya soltado su jugo
- Añadir una guindilla si se quiere el toque picante
- Echar agua, sobre un litro y rectificar de sal y pimienta
- Seguir a fuego lento y removiendo, con cuidado que no hierva, esto es imprescindible, que no hierva
- Añadir alguna hoja de perejil
- Apagar el fuego y dejar reposar durante unos 10 minutos
- Tomar templada, en un plato hondo y con las sopas de pan duro a un lado y las brevas para acompañar (opcional).
- Debe quedar una sopa bastante transparente, y fina, con los trozos de verdura mezclados.
- Servir y.....buen provecho!!!
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