Croquetas de Berenjena y Queso

Croquetas de Berenjena y Queso

Receta de Croquetas de Berenjena y Queso

Hola a tod@s, hoy quiero compartir esta receta con vosotr@s porque se que a much@s de nuestr@s seguidor@s les encantan las croquetas y he pensado que estas les van a encantar, espero que sean de vuestro agrado y preparéis en casa estas ricas Croquetas de Berenjena y Queso.

Ingredientes

  • Berenjena (una)
  • Cebolleta (una)
  • Ajos (dos dientes)
  • Queso parmesano en polvo (80 grs)
  • Leche entera (750 ml)
  • Harina (80 grs)
  • Pastilla de caldo de pollo (una)
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Maíz frito (80 grs)
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Perejil

Modo de Preparación

  1. Pelar y picar la cebolleta y los dientes de ajo finamente
  2. Ponerlos a rehogar en una sartén grande con un chorrito de aceite
  3. Lavar la berenjena, picarla en daditos (con piel) y añadir a la sartén, poner un poco de sal y dejar cocinando unos 15/20 minutos
  4. Poner a calentar un poco de aceite en una cacerola y agregar la harina rehogándola un poco
  5. Volcar la leche, poco a poco sin dejar de remover
  6. Desmenuzar la pastilla de caldo de pollo y cocinar a fuego suave durante 15/20 minutos
  7. Añadir el queso y la berenjena con la cebolleta y los ajos a la bechamel
  8. Mezclar bien y pasar la mezcla a una fuente, dejar que se enfríe bien
  9. Triturar el maíz con la batidora y Mezclar con el pan rallado y reservarlo
  10. Espolvorear una superficie lisa con harina y cortar la masa en trozos formando unos cilindros
  11. Cortarlos en porciones con un cuchillo y darles forma de croqueta
  12. Pasarlas por harina, huevo batido y el pan rallado mezclado con el maíz frito
  13. Calentar aceite en una sartén o freidora y Freír las croquetas
  14. Ponerlas sobre papel absorbente de cocina
  15. Servir y decorar el plato con unas hojas de perejil y....buen provecho!!!

 

Fuente de la Imagen:  

Comentarios

Imagen de Susan

Jo**r que buena pinta tiene todo no?? voy a parar ya de mirar que me comería todas las recetas

Imagen de Mis Recetas

Hola estimada amiga Susan, nos alegra que te gusten todas las recetas, poco a poco podrás ir preparándolas pues verás que todas son de fácil preparación y muy ricas y sabrosas. Muchas gracias y un Saludo.

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