MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
14 Ago 20180 Comentarios
Receta de Salpicón de Pulpo y Mejillones
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta muy fresquita y rica para el verano, se trata de un Salpicón de Pulpo y Mejillones, podéis prepararla como primer plato o también como aperitivo en vuestras reuniones con familiares o amigos.
Ingredientes
- Pulpo cocido y troceado (una bandeja) puede ser congelado
- Mejillones sin concha congelados o frescos (150 grs)
- Cebolla tierna o cebolleta (una)
- Pimiento rojo y verde (medio de cada)
- Tomates cherrys (entre 20/30)
- Aceitunas verdes sin hueso (al gusto)
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
Modo de Preparación
- Descongelar el pulpo y los mejillones en el frigorífico sobre una rejilla, una vez descongelado, calentar al baño maría
- Cortar la cebolla muy finita y dejarla en un bol sumergida en vinagre de Módena
- Trocear los pimientos a daditos, después mezclarlos junto con la cebolla tierna ya escurrida, el pulpo y los mejillones y colocar en una fuente
- Cortar las aceitunas sin hueso en cuartos junto con los tomates cherry
- En un recipiente preparar la vinagreta con aceite de oliva, vinagre de módena y unas gotas de lima o limón
- Colocar en un bol la vinagreta con todos los ingredientes anteriores y dejarlo reposar y enfriar en la nevera
- Al tiempo de servir rociar el salpicón con la vinagreta preparada y....buen provecho!!!
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