Fideua con Sepia y Gambas

 
Fideua con Sepia y Gambas

Receta de Fideua con Sepia y Gambas

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de una de nuestras lectoras, gracias a nuestra amiga Pepi de Valencia por mandarnos esta rica receta que seguro será del agrado de tod@s nuestr@s seguidor@s.

Ingredientes

  • Caldo de pescado (un brik de 1litro)
  • Cebolla (una mediana)
  • Tomate (uno maduro)
  • Ajos (cuatro dientes)
  • Pimiento verde (uno)
  • Sepia (una o dos pequeñas)
  • Gambas peladas (sobre 200grs)
  • Perejil
  • Condimento amarillo
  • Sal
  • Vino blanco
  • Pimentón rojo
  • Aceite de oliva
  • Fideos para fideua del nº 4 (sobre 250grs)

Modo de Preparación

  1. Lavar y limpiar bien las sepias, secarlas con un paño o papel absorbente y cortarlas en trocitos
  2. En una paellera o cacerola, poner un poco de aceite de oliva y refreír la cebolla picadita, el pimiento verde también picado en trocitos, los ajos picados y el perejil, rallar el tomate y añadirlo al sofrito, echar un poco de sal
  3. Cuando esté bien pochado, echar una cucharadita de pimentón, otra de condimento y el vino blanco, dejar que evapore
  4. Añadir las gambas y la sepia troceada
  5. Echar los fideos para fideua y el caldo de pescado calentado previamente
  6. Dejar hirviendo sobre diez minutos o hasta que la fideua esté en su punto, ajustar de agua y sal si fuera necesario
  7. Servir caliente y....buen provecho!!!

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