Estofado de Ternasco con Cebolla Dulce

 
Estofado de Ternasco con Cebolla Dulce

Receta de Estofado de Ternasco con Cebolla Dulce

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de ternasco que es una de las carnes que más representan a la cocina aragonesa, el ternasco se le llama al cordero joven en Aragón y esta es una receta que resulta exquisita para toda la familia.

Ingredientes

  • Carne de ternasco troceada (uno o dos kilos según comensales)
  • Cebollas dulces (tres o cuatro)
  • Ajos (cinco o seis dientes)
  • Laurel (dos o tres hojas)
  • Caldo de carne
  • Harina
  • Vino blanco (un vasito)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación

  1. Salpimentar los trozos de carne y pasarlos por harina
  2. En una sartén con aceite de oliva, freír los trozos de carne enharinada, sacar y reservar
  3. En el mismo aceite, echar las cebollas dulces partidas en juliana, los ajos picaditos y el laurel, refreír bien y dejar reposar unos quince minutos
  4. Incorporar la carne, el vino blanco y un poco de caldo de carne o una pastilla de carne disuelta en agua
  5. Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna
  6. Servir caliente y....buen provecho!!!

 

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