Tomates Rellenos con Champiñón

 
Tomates Rellenos con Champiñón

Receta de Tomates Rellenos con Champiñón

Buenos días a tod@s, espero que hayáis pasado un buen fin de semana de puente y para que rebajéis un poco los excesos cometidos, pues os dejo para hoy esta rica receta de Tomates rellenos con champiñón, espero que os guste.

Ingredientes

  • Tomates maduros (dos o más según comensales)
  • Champiñones (cinco o seis)
  • Cebolla (una pequeña)
  • Ajo (uno o dos dientes)
  • Pavo braseado (una o dos lonchas)
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado (opcional)
  • Azúcar (una cucharadita)

Modo de Preparación

  • Lavar los tomates, quitarlos las tapas y vaciarlos con ayuda de una cuchara o un cuchillo sin punta, Deshacer bien y reservar la pulpa
  • Poner los tomates boca abajo para que escurran
  • En una sartén con un poco de aceite de oliva, refreír lentamente la cebolla picadita hasta que esté transparente, añadir los ajos picados y cuando estén medio hechos, añadir los champiñones picados en trocitos o láminas, añadir un poco de sal
  • Echar el pavo braseado cortado en trocitos pequeños y remover bien todo, echar un poco de pimienta negra y perejil picado
  • Añadir la pulpa del tomate reservada y una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate y remover bien durante un ratito
  • Rellenar los tomates con el sofrito, cubrirlos con queso rallado y meter al horno a 170º  unos minutos hasta que el queso esté dorado

 

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