Cardo con Setas y Jamón

 
Cardo con Setas y Jamón

Receta de Cardo con Setas y Jamón

Buenos días a tod@s, comenzamos una nueva semana y para este lunes os dejo una exquisita receta de una de las verduras más apreciadas por much@s comensales en estas próximas fiestas, espero que os guste esta forma de cocinar el cardo.

Ingredientes

  • Cardo (un manojo, o en tarro de cristal ya hervidos)
  • Ajos (tres dientes)
  • Cebolleta o cebolla (una mediana)
  • Pimiento rojo (uno)
  • Setas de temporada (sobre 200 grs)
  • Jamón serrano (unos 150grs)
  • Rebanadas de pan (tres)
  • Huevos (uno por comensal)
  • Comino molido
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal y Pimienta

Modo de Preparación

  1. Limpiar las pencas de los cardos quitando bien las hebras, cortarlas en trozos y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar los ajos enteros y las rebanadas de pan, cuando estén un poco dorados apartarlos y reservar
  3. En el mismo aceite refreír la cebolla partida en juliana, añadir el pimiento rojo y las setas cortados en tiritas finas y el jamón en taquitos, rehogar bien todo
  4. Escurrir el cardo y guardar un poco del agua de cocción
  5. En el vaso de la batidora poner los ajos y el pan, echar una cucharadita de comino, una de pimentón, una de vinagre y un poquito de sal, triturar bien todo y echar un poco del caldo de los cardos para que quede una pasta espesa y homogénea
  6. Añadir el cardo escurrido al sofrito y después el majado con los ajos, mezclar suavemente y dejar al fuego unos cinco minutos
  7. Escalfar los huevos en agua hirviendo durante cuatro o cinco minutos y ponerlos encima del cardo
  8. Servir caliente y....buen provecho!!!

Comentarios

Imagen de A. Sanchez

Esta receta es una de mis preferidas, que pinta tan buena y que gran trabajo

Imagen de Mis Recetas

Hola estimad@ amig@ A.Sánchez, en primer lugar darte las gracias por visitar esta Web y también por tu comentario en ella, estoy de acuerdo contigo que es una rica receta y espero seguir contando con tus visitas y tus comentarios y que nos des a conocer entre tus amistades.Un saludo y un fuerte abrazo!!

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