MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
Receta de Cardo con Setas y Jamón
Buenos días a tod@s, comenzamos una nueva semana y para este lunes os dejo una exquisita receta de una de las verduras más apreciadas por much@s comensales en estas próximas fiestas, espero que os guste esta forma de cocinar el cardo.
Ingredientes
- Cardo (un manojo, o en tarro de cristal ya hervidos)
- Ajos (tres dientes)
- Cebolleta o cebolla (una mediana)
- Pimiento rojo (uno)
- Setas de temporada (sobre 200 grs)
- Jamón serrano (unos 150grs)
- Rebanadas de pan (tres)
- Huevos (uno por comensal)
- Comino molido
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal y Pimienta
Modo de Preparación
- Limpiar las pencas de los cardos quitando bien las hebras, cortarlas en trozos y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar los ajos enteros y las rebanadas de pan, cuando estén un poco dorados apartarlos y reservar
- En el mismo aceite refreír la cebolla partida en juliana, añadir el pimiento rojo y las setas cortados en tiritas finas y el jamón en taquitos, rehogar bien todo
- Escurrir el cardo y guardar un poco del agua de cocción
- En el vaso de la batidora poner los ajos y el pan, echar una cucharadita de comino, una de pimentón, una de vinagre y un poquito de sal, triturar bien todo y echar un poco del caldo de los cardos para que quede una pasta espesa y homogénea
- Añadir el cardo escurrido al sofrito y después el majado con los ajos, mezclar suavemente y dejar al fuego unos cinco minutos
- Escalfar los huevos en agua hirviendo durante cuatro o cinco minutos y ponerlos encima del cardo
- Servir caliente y....buen provecho!!!
Comentarios
Riquísimos
Enviado por A. Sanchez el Lun, 17/11/2014 - 11:22.
Esta receta es una de mis preferidas, que pinta tan buena y que gran trabajo
Riquísimo Cardo!!
Enviado por Mis Recetas el Lun, 17/11/2014 - 12:03.
Hola estimad@ amig@ A.Sánchez, en primer lugar darte las gracias por visitar esta Web y también por tu comentario en ella, estoy de acuerdo contigo que es una rica receta y espero seguir contando con tus visitas y tus comentarios y que nos des a conocer entre tus amistades.Un saludo y un fuerte abrazo!!
Espero hacerlo porque estaba
Enviado por ENRIQUE el Vie, 29/10/2021 - 19:59.
Espero hacerlo porque estaba acostumbrado a comerlo a la Navarra, pero me parece una variante interesante
Estimado amigo Enrique,
Enviado por Mis Recetas el Lun, 01/11/2021 - 20:22.
Estimado amigo Enrique, muchas gracias por visitar nuestra Web de Recetas y por tu comentario, espero que sigas visitándonos y nos recomiendes a tus amistades, seguro que esta receta te quedará riquísima. Muchas gracias y un saludo!!!
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