Garbanzos con Almejas

 
Garbanzos con Almejas

Receta de Garbanzos con Almejas

Buenos días a tod@s, para este primer viernes de Cuaresma, os dejo un plato muy sencillo y con un rico sabor, se trata de Garbanzos con Almejas, es muy apropiado para comer en cualquier ocasión pero sobre todo en invierno para calentar el estómago en los días de frío, y con esta rica receta ya no tendréis escusa para comer legumbres cada semana.

Ingredientes

  • Garbanzos hervidos (un tarro o dos según comensales)
  • Almejas o chirlas (500grs)
  • Ajos (dos dientes)
  • Tomate (uno maduro) o unas cucharadas de tomate triturado
  • Harina (una cucharada)
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco (un vaso)
  • Sal
  • Perejil

Modo de Preparación

  1. Escurrir los garbanzos y guardar un poco del caldo
  2. Poner las almejas en un bol con agua y sal unos treinta minutos para que suelten la arena, pasado el tiempo escurrirlas y ponerlas a hervir a fuego fuerte hasta que se abran
  3. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y refreír los ajos picados, añadir el tomate rallado y un poco de sal, dejar a fuego medio unos ocho minutos
  4. Echar la cucharada de harina y dejar que se refría un poco, después echar el vino y sin dejar de remover, dejar hasta que se evapore el alcohol
  5. Echar los garbanzos con un poco de su caldo y dejar cocer unos diez minutos
  6. Añadir las almejas y el caldo colado, ajustar la sal y espolvorear con perejil picado
  7. Servir calientes y....buen provecho!!!
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