Espaguetis a la Putanesca

 
Espaguetis a la Putanesca

Receta de Espaguetis a la Putanesca

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una rica receta de Espaguetis a la Putanesca, para tod@s l@s amantes de la pasta es una exquisita receta de origen italiano, esta salsa Putanesca se utilizaba mucho en la Edad media y sobre todo en los barrios donde se ejercía la prostitución, de ahí le viene su nombre, espero que os guste y la preparéis en casa.

Ingredientes

  • Espaguetis (unos 200grs para dos personas)
  • Tomates de pera o rama (sobre un Kg)
  • Cebolleta fresca (una)
  • Anchoas (una lata)
  • Aceitunas negras (un puñado)
  • Alcaparras (50grs)
  • Ajos (dos dientes)
  • Guindilla cayena(una opcional)
  • Perejil fresco
  • Albahaca fresca (unas hojas)
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal (al gusto)
  • Guindillas frescas (tres o cuatro)

Modo de Preparación

  1. Rallar el tomate o picarlo en trocitos muy pequeñitos y ponerlo a freír con un poco de sal y de aceite de oliva unos 20 minutos a fuego medio
  2. Pochar la cebolla en otra sartén aparte con un poquito de aceite
  3. Picar las aceitunas y las guindillas, mejor si son en vinagre y reservar
  4. Cuando esté pochada la cebolla, añadir la picada de aceitunas, alcaparras, guindillas y la cayena y rehogar a fuego fuerte unos dos o tres minutos
  5. Picar las especias frescas y el ajo también picadito y añadirlo al tomate, remover y dejar a fuego bajo unos minutos para que se mezclen los sabores
  6. Añadir las anchoas en el último momento para que no se pasen y no quede muy salada la salsa
  7. Cocer los espaguetis con un poco de sal y dejarlos a vuestro gusto, mejor al dente
  8. Escurrir la pasta y colocar en una fuente, rociarla con la salsa preparada y....buen provecho!!!
Fuente de la Imagen:  

Añadir nuevo comentario

Actualizar Escriba los caracteres que ve en esta imagen. Escriba los caracteres que ve en la imagen. Si no puede leerla correctamente, envíe el formulario y una nueva imagen se generará. No diferencia entre mayúsculas y minúsculas.  Cambie a la verificación por audio