MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Croquetas Líquidas De Jamón
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta que resulta una delicia para el paladar, se trata de unas croquetas líquidas, seguro que os gusta.
Ingredientes
- Leche semidesnatada (medio litro)
- Harina de trigo (una cucharada)
- Mantequilla (40grs)
- Jamón serrano (tres o cuatro lonchas)
- Huevos
- Gelatina neutra (seis hojas)
- Sal y Pimienta
Modo de Preparación
- Hidratar las hojas de gelatina en agua tibia
- En un cazo preparar la bechamel, poner la mantequilla y cuando esté disuelta, añadir la harina, remover con las varillas de batir y añadir la leche poco a poco sin parar de remover hasta que la harina esté cocida
- Partir el jamón en trocitos muy pequeños y añadirlo a la crema, echar un poquito de pimienta y sal, la crema debe quedar mas bien líquida, si es necesario añadir más leche
- Exprimir el agua de las gelatinas e introducir éstas en la crema, remover con las varillas hasta que se deshaga bien y luego volcar la crema en un molde y meter al frigorífico al menos 24 horas o hasta que se cuaje bien la bechamel
- Cortar en cuadraditos, mejor pequeños y rebozar en huevo, harina y otra vez huevo y pan rallado, que queden bien rebozadas por todos lados
- Volver a meter al frigorífico hasta la hora de freír
- En una sartén con bastante aceite de oliva o en la freidora, freír las croquetas de una en una con mucho cuidado que no se salga el relleno
- Podéis acompañarlas de una ensalada y... buen provecho!!!
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