Arroz Al Horno Con Almejas Y Verdura

 
Arroz Al Horno Con Almejas Y Verdura

Receta de Arroz Al Horno Con Almejas Y Verdura

Buenos días a tod@s, para hoy viernes os dejo esta receta exquisita de arroz al horno, seguro que os encantará y la prepararéis para vuestra familia.

Ingredientes

  • Arroz (una taza por persona)
  • Almejas (unas quince o veinte)
  • Espárragos verdes (seis u ocho)
  • Coliflor (unos 100grs.)
  • Alcachofas (dos o tres)
  • Setas (unos 100grs)
  • Tomates (dos o tres medianos)
  • Judías verdes (cuatro o seis)
  • Ajos (tres o cuatro dientes)
  • Caldo de pescado (un brik de 1 litro)
  • Vino blanco (un vaso)
  • Pimentón (dos cucharaditas)
  • Condimento
  • Aceite de oliva
  • Perejil y Sal

Modo de Preparación

  1. Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos, lavar y cortar la coliflor en trocitos, las setas, las judías verdes y los espárragos
  2. Poner las almejas en agua fría con bastante sal para que se limpien
  3. En una cacerola, poner un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, refreír a fuego lento primero la coliflor, las alcachofas, las setas y los espárragos
  4. Picar los tomates y añadirlos al sofrito, añadir el pimentón y remover bien todo
  5. Añadir el vaso de vino y dejar reducir unos minutos
  6. Echar el caldo de pescado y cuando de un hervor, añadir las almejas y el arroz y dejar unos cinco minutos cociendo
  7. En el mortero machacar los ajos, el perejil y un poco de sal y añadirlo al arroz, echar un poco de condimento y rectificar la sal
  8. Precalentar el horno a 200 Grados
  9. Volcar todo en una cazuela de barro a ser posible y meter al horno, añadir un poco de agua si fuera necesario
  10. Mantener otros quince minutos más cociendo y.....listo para comer!!!!

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