MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
24 Nov 20220 Comentarios
Receta de Zamburiñas con Vinagreta de Perejil
Buenos días a tod@s, hoy os voy a dejar esta receta de Zamburiñas con Vinagreta de Perejil, en casa nos gustan mucho estos moluscos y los preparamos sobre todo en las ocasiones especiales como puede ser Nochebuena o Navidad, os animo a prepararlas en las próximas Fiestas.
Ingredientes
- Zamburiñas (según comensales)
- Gambas (una para cada zamburiña)
- Sal
- Para la vinagreta de Perejil:
- Limón (uno)
- Ajo (un diente)
- Perejil (un manojo)
- Aceite de oliva
- Vino blanco (un vasito)
Modo de Preparación
- Lavar muy bien las zamburiñas, dejarlas una media hora en agua con sal para que suelten la arena que tienen dentro y después lavarlas con estropajo de nanas por fuera y luego limpiarlas por dentro quitándoles el intestino
- Pelar las gambas dejando solo el rabito, reservarlas
- Preparar la vinagreta en el vaso de la batidora poner el perejil, el zumo de limón, un poco de sal, el vino blanco y el aceite de oliva, mezclar y triturar todo que quede una salsa un poco espesa, reservarla en el frigorífico para después
- Poner unas gotas de aceite en una plancha muy caliente y poner las zamburiñas por la parte de la concha y las gambas, dejar dos minutos y darlas la vuelta, esto rápido, no deben quedar demasiado pasadas porque se ponen muy duras
- Colocar las zamburiñas en la concha y poner encima una gamba
- Regarlas con la vinagreta de perejil y....buen provecho!!!
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