MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
26 Mar 20180 Comentarios
Receta de Potaje de Garbanzos con Langostinos
Buenos días a tod@s, comenzamos esta semana con una receta de un plato muy típico de estas fechas de Cuaresma, se trata de un Potaje de Garbanzos con Langostinos, seguro que os va a gustar bastante y lo pondréis más veces aunque no sea tiempo de Cuaresma.
Ingredientes
- Garbanzos (300 grs)
- Espinacas congeladas (75 grs)
- Bacalao congelado desalado (150grs)
- Zanahorias (dos)
- Ajos (dos dientes)
- Cebolla (media)
- Langostinos congelados (200 grs)
- Pimentón
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de Preparación
- Poner los garbanzos en remojo la noche antes
- Descongelar el bacalao, las espinacas y los langostinos
- Pelar los langostinos una vez descongelados y reservar la cabezas
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, refreír las cabezas de langostinos y después retirarlas
- En el mismo aceite freír el bacalao pasado por harina previamente, sacar y reservar
- En la olla poner los garbanzos, las zanahorias peladas y partidas en trocitos, la cebolla bien picadita y los ajos también picados y un poco de sal
- Añadir una cucharadita de pimentón dulce y cubrir todo con agua, poner la olla al fuego y cocer hasta que estén tiernos, aproximadamente 25 minutos si la olla es rápida
- Pasado el tiempo de cocción abrir la olla y añadir los trozos de bacalao, los langostinos y las espinacas
- Dejar cocer unos diez minutos más sin tapar la olla, ajustar la sal
- Al tiempo de servir espolvorear perejil u otra hierba aromática por encima
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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