Tortilla de la Huerta

Tortilla de la Huerta

Receta de Tortilla de la Huerta

Buenos días a tod@s, para comenzar la semana os dejo una rica receta que estoy segura que os gustará, es una estupenda manera de tomar verduras y espero que la preparéis en casa para vuestra familia, que quedará encantada con esta Tortilla de la Huerta.

Ingredientes

  • Huevos (ocho)
  • Patatas (dos)
  • Calabacín (uno)
  • Cebolleta (una)
  • Espárragos verdes (seis)
  • Ajos (tres dientes)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomates (dos o tres)

Modo de Preparación

  1. En una sartén con un poco de aceite, refreír la cebolleta y dos dientes de ajo bien picadito todo
  2. Cuando esté bien pochadito, poner un poco más de aceite y añadir las patatas peladas y troceadas en rodajitas finitas, poner un poco de sal al gusto
  3. Lavar y picar el calabacín sin pelar y añadirlo a la sartén, remover para mezclar
  4. Lavar y picar los espárragos y echarlos a la sartén hasta que todo esté bien pochadito
  5. En un bol batir las claras de los huevos y después las yemas, añadir todo el sofrito quitando el exceso de aceite
  6. Cuajar la tortilla por ambos lados, según vuestra costumbre
  7. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas, poner el ajo restante bien picadito por encima  y rociar con un chorrito de aceite, vinagre y un poco de sal
  8. Servir la tortilla acompañada de la ensalada de tomate y...buen provecho!!!
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