Milhojas de Berenjena con Parmesano

Milhojas de Berenjena con Parmesano

Receta de Milhojas de Berenjena con Parmesano

Buenos días a tod@s, para este viernes os dejo una estupenda y rica receta de Milhojas de Berenjena con Parmesano, es un plato muy adecuado para tomar en Cuaresma, aunque podéis prepararlo en cualquier época del año y siempre quedará exquisito.

Ingredientes

  • Berenjenas (una o dos medianas)
  • Mozzarella en rodajas
  • Queso parmesano rallado
  • Tomate triturado (un bote)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Cortar las berenjenas en rodajas como de 1cm y pasarlas por una sartén parrilla o plancha
  2. Precalentar el horno a 250º
  3. En una bandeja para horno poner un poco de aceite en el fondo y colocar una capa de berenjenas ya hechas a la plancha
  4. Extender un poco de tomate triturado con un poco de sal y encima colocar unas rodajas finas de mozzarrella, encima poner queso parmesano rallado
  5. Repetir la operación una segunda vez
  6. Hornear unos 15/20 minutos con la función grill hasta que el queso esté doradito
  7. Dejar enfriar unos minutos y servir decorado con unas ramitas de albahaca fresca y....buen provecho!!!
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