Lagarto Ibérico a la Plancha

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Lagarto Ibérico a la Plancha

Receta de Lagarto Ibérico a la Plancha

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta riquísima receta de Lagarto Ibérico a la plancha. El lagarto es una parte del cerdo que está pegada a las costillas, mide unos 40 cm. de largo y entre dos y cuatro cm. de ancho, no tiene hueso y es una carne con un sabor exquisito, seguro que os va a encantar porque es un manjar.

Ingredientes

  • Lagarto ibérico (tres piezas o más, según comensales)
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva
  • Patatas

Modo de Preparación

  1. Limpiar las piezas de lagarto de grasa si lo tuvieran
  2. Pincelar una sartén o plancha con un poquito de aceite de oliva
  3. Echar las piezas de lagarto en la plancha y hacer por ambas partes, echarlas un poco de sal gorda
  4. Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir acompañado de unas patatas fritas y una ensalada a vuestro gusto y....buen provecho!!!

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