Arroz con Setas y Castañas

Arroz con Setas y Castañas

Receta de Arroz con Setas y Castañas

Buenos días a tod@s, aprovechando que estamos en otoño y es temporada de setas y también de castañas, os dejo esta rica receta, se trata de un Arroz con Setas y Castañas, seguro que os gustará y la prepararéis para toda la familia.

Ingredientes

  • Arroz (una taza por persona)
  • Setas variadas limpias y troceadas (unos 300 grs)
  • Cebolla (una picadita)
  • Salsa de tomate (dos cucharadas)
  • Castañas peladas y escaldadas 3 minutos en agua hirviendo)
  • Ajo picado (uno o dos dientes)
  • Caldo de verdura
  • Azafrán (unas hebras)
  • Aceite de oliva

Modo de Preparación

  1. Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola o paellera
  2. Picar la cebolla y refreírla, añadir el tomate y remover
  3. Añadir el arroz y sofreír un par de minutos, incorporar las setas limpias y troceadas
  4. Echar el caldo de verduras y dejar que cueza
  5. A media cocción, añadir el ajo picado, el azafrán y las castañas peladas y escaldadas en agua hirviendo unos tres minutos
  6. Poner sal y pimienta al gusto y dejar que termine la cocción, debe quedar suelto pero no muy caldoso
  7. Servir caliente y...buen provecho!!!
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