Postre de Coco con Salsa de Ciruelas

 
Postre de Coco con Salsa de Ciruelas

Receta de Postre de Coco con Salsa de Ciruelas

Buenos días a tod@s, Para este martes que celebramos el día de la Constitución y es día de fiesta, os dejo una receta de un Postre de Coco con Salsa de Ciruelas, resulta muy rico para preparar en casa y disfrutar con toda la familia.

Ingredientes

  • Coco rallado (dos cucharadas soperas)
  • Azúcar (100grs)
  • Leche caliente (una tacita pequeña)
  • Crema de leche (250ml)
  • Esencia de vainilla (una cucharadita pequeña)
  • Claras de huevo (dos)
  • Gelatina neutra (un sobre)
  • Agua fría (media tacita)
  • Coco rallado para espolvorear (al gusto)
  • Para la Salsa:
  • Ciruelas secas (50grs)
  • Azúcar (tres cucharadas soperas)
  • Agua (media tacita)

Modo de Preparación

  1. Colocar en un bol el coco rallado, la mitad del azúcar y la leche caliente y mezclar bien, dejar que se enfríe
  2. Batir la crema de leche con la esencia de vainilla y añadirlo a la mezcla anterior procurando que quede bien integrado
  3. Poner el resto del azúcar y las claras en un bol, mejor de metal, y batir hasta obtener un merengue consistente
  4. Volcarlo sobre la mezcla con movimientos envolventes
  5. Hidratar la gelatina en el agua y disolver al baño maría, añadir a la preparación anterior y mezclar hasta que se integre
  6.  Volcar en un molde y meter al frigorífico hasta que esté firme y frío
  7. Preparar la salsa de ciruela triturando los ingredientes y ponerlos en un cazo al fuego medio hasta que den un hervor, dejar enfriar
  8. Desmoldar el flan y espolvorear con el coco rallado al gusto
  9. Servirlo acompañado de la salsa y.....buen provecho!!!
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