MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
06 Dic 20160 Comentarios
Receta de Postre de Coco con Salsa de Ciruelas
Buenos días a tod@s, Para este martes que celebramos el día de la Constitución y es día de fiesta, os dejo una receta de un Postre de Coco con Salsa de Ciruelas, resulta muy rico para preparar en casa y disfrutar con toda la familia.
Ingredientes
- Coco rallado (dos cucharadas soperas)
- Azúcar (100grs)
- Leche caliente (una tacita pequeña)
- Crema de leche (250ml)
- Esencia de vainilla (una cucharadita pequeña)
- Claras de huevo (dos)
- Gelatina neutra (un sobre)
- Agua fría (media tacita)
- Coco rallado para espolvorear (al gusto)
- Para la Salsa:
- Ciruelas secas (50grs)
- Azúcar (tres cucharadas soperas)
- Agua (media tacita)
Modo de Preparación
- Colocar en un bol el coco rallado, la mitad del azúcar y la leche caliente y mezclar bien, dejar que se enfríe
- Batir la crema de leche con la esencia de vainilla y añadirlo a la mezcla anterior procurando que quede bien integrado
- Poner el resto del azúcar y las claras en un bol, mejor de metal, y batir hasta obtener un merengue consistente
- Volcarlo sobre la mezcla con movimientos envolventes
- Hidratar la gelatina en el agua y disolver al baño maría, añadir a la preparación anterior y mezclar hasta que se integre
- Volcar en un molde y meter al frigorífico hasta que esté firme y frío
- Preparar la salsa de ciruela triturando los ingredientes y ponerlos en un cazo al fuego medio hasta que den un hervor, dejar enfriar
- Desmoldar el flan y espolvorear con el coco rallado al gusto
- Servirlo acompañado de la salsa y.....buen provecho!!!
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