Tallarines a la Putanesca

 
Tallarines a la Putanesca

Receta de Tallarines a la Putanesca

Buenos días a tod@s, para este miércoles os dejo esta receta de Tallarines con salsa putanesca, esta es una salsa de origen italiano de la que se escuchan varias versiones pero todas relacionadas con la prostitución en la Edad Media en Italia, espero que os guste y la preparéis en casa.

Ingredientes

  • Tallarines o cintas (sobre 300grs)
  • Anchoas en aceite (una lata)
  • Ajos (dos dientes)
  • Perejil fresco
  • Orégano
  • Alcaparras (dos cucharadas)
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • Tomates rojos (dos o tres, mejor de pera)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Guindilla (opcional)
  • Queso parmesano rallado

Modo de Preparación

  1. Escurrir el aceite de la anchoas y picar en trocitos
  2. Picar los ajos, el perejil y las aceitunas y rallar los tomates
  3. Poner un poco de aceite en una sartén y refreír los ajos y el perejil, que no se doren demasiado, echar la guindilla si os gusta el picante
  4. Añadir las anchoas picadas y dejar un minuto, poner un poco de orégano
  5. Después echar las alcaparras y las aceitunas, poner un poco de sal y pimienta y dejar unos tres minutos
  6. Echar los tomates rallados y remover para mezclar todos los ingredientes, dejar un rato hasta que evapore el líquido que sueltan, ajustar la sal a vuestro gusto
  7. Hervir la pasta con un poco de sal y dejarla al dente
  8. Escurrir la pasta y colocar en una fuente, mezclar enseguida con la salsa caliente
  9. Servir con queso parmesano rallado al gusto  y.....buen provecho!!!
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