MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
05 Mar 20190 Comentarios
Receta de Garbanzos con Setas, Almejas y Langostinos
Buenos días a tod@s, para tod@s l@s que quieran comer de Cuaresma, os dejo esta rica receta de Garbanzos con Setas, Almejas y Langostinos, es un plato que resulta estupendo ya que las legumbres deben estar presentes en nuestra dieta por su contenido en fibra, espero que os guste esta receta y la preparéis en casa.
Ingredientes
- Garbanzos (unos 500 grs)
- Zanahorias (una grande o dos pequeñas)
- Puerro (medio)
- Cebolla (media)
- Langostinos (unos 300 grs)
- Almejas (250 grs)
- Setas (250 grs)
- Ajos (dos dientes)
- Perejil
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva
- Para la Salsa Verde:
- Ajos (tres dientes)
- Cebolla pequeña (media)
- Perejil (un ramito)
- Salsa de tomate (una cucharada)
- Vino blanco (un vasito)
- Harina (una cucharadita)
Modo de Preparación
- Poner los garbanzos la noche anterior con agua templada
- Al día siguiente ponerlos a cocer en agua caliente con un trozo de puerro, una zanahoria y media cebolla, una vez cocidos escurrirlos y reservar el caldo
- Poner aceite en una sartén y añadir el ajo, la cebolla y el perejil, todo bien picadito y dejar que se poche bien todo
- Añadir una cucharadita de harina y dejar unos minutos que se refría
- Echar la cucharada de salsa de tomate y mezclar bien todo
- Añadir un vasito de vino blanco y dejar que evapore el alcohol, después echar el caldo de hervir los garbanzos
- Salpimentar al gusto y volcar esta salsa sobre los garbanzos, poner a hervir unos cinco minutos para que se mezclen los sabores
- Saltear los langostinos con un ajo y reservar, lavar y abrir las almejas al vapor
- Picar otro diente de ajo y dorarle, después saltear las setas lavadas y troceadas
- Añadirlas a los garbanzos junto con las almejas y los langostinos con todo el jugo que hayan soltado
- Dejar hervir unos minutos, ajustar la sal y dejar reposar antes de servir
- Servir calientes y....buen provecho!!!
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