Alcachofas Rellenas de Marisco

 
Alcachofas Rellenas de Marisco

Receta de Alcachofas Rellenas de Marisco

Buenos días a tod@s, espero que hayáis pasado unas Felices Fiestas Navideñas y seguro que habréis cometido algún exceso con las comidas familiares, por eso para hoy os dejo una receta ligera y que además os servirá para aprovechar algunos restos que seguro os han quedado.

Ingredientes

  • Alcachofas (tres o más según comensales)
  • Langostinos (300grs)
  • Mayonesa ligera
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil

Modo de Preparación

  1. Retirar las hojas mas duras de las alcachofas y cortar el extremo
  2. Vaciar los fondos de las alcachofas y ponerlos a hervir con agua y sal
  3. En otra cacerola hervir las alcachofas durante 30 minutos aproximadamente, escurrir y reservar
  4. Pelar los langostinos y partirlos en trocitos pequeños, picar los fondos de las alcachofas y mezclarlos con los langostinos, un poco de mayonesa ligera y un poco de pimienta y perejil picado y mezclarlo bien todo
  5. Rellenar las alcachofas con la mezcla preparada y poner algún langostino entero por encima
  6. Espolvorear un poco de perejil picado por encima, servir y....buen provecho!!!

 

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