Albóndigas De Bacalao Con Salsa Vizcaína

 
Albóndigas De Bacalao Con Salsa Vizcaína

Receta de Albóndigas De Bacalao Con Salsa Vizcaína

Buenos d√≠as a tod@s, aunque a√ļn falta un poco para la Semana Santa, ya os dejo esta receta para que vay√°is pensando en prepararla para vuestros invitados, espero que sea de vuestro agrado.

Ingredientes

  • Bacalao fresco (dos o tres lomos)
  • Pimiento choricero (uno)
  • Cebollas (dos, mejor moradas)
  • Ajos (uno o dos dientes)
  • Yema de huevo (una)
  • Harina (sobre 60grs)
  • Pan rallado (una cucharada)
  • Caldo de carne (un vaso)
  • Aceite de oliva
  • Sal y Perejil

Modo de Preparación

  1. Sacar la carne al pimiento, para ello, ponerlo en remojo en agua fría unas 6 horas o cocer unos 30 minutos en un cazo con agua, sacar la carne con un cuchillo
  2. Desmigar los lomos de bacalao y ponerlos en un bol con el ajo, un poco de perejil picado, un poquito de sal, el pan rallado y la yema de huevo, mezclarlo todo bien
  3. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite de oliva caliente y dejar en una fuente
  4. En una sart√©n con un poco de aceite, pochar las cebollas bien picaditas, a√Īadir la carne del pimiento choricero y una cucharada de harina y rehogar
  5. Volcar el caldo de carne, ajustar la sal y dejar unos minutos hervir a fuego medio
  6. Echar las albóndigas y mezclar bien con la salsa, dejar que den un hervor
  7. Servir calientes y rociadas con la salsa y.....buen provecho!!!

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