Albóndigas Con Tomate Y Almendras

 
Albóndigas Con Tomate Y Almendras

Receta de Albóndigas Con Tomate Y Almendras

Buenos d√≠as, hoy os dejo una receta que seguro os va a gustar, y sobre todo a los m√°s peque√Īos de la casa, se trata de unas ricas Alb√≥ndigas con salsa de tomate y almendras.

Ingredientes

  • Carne picada de Cerdo y Ternera (1kgr.o m√°s, seg√ļn comensales)
  • Pan de molde (una rebanada)
  • Leche (medio vasito)
  • Huevos (uno)
  • Perejil picado (una cucharada)
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Harina -Pimienta negra, sal
  • Almendras picadas (unos 100gr.)
  • Tomate natural (uno o dos)
  • Rebanada de pan
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco (un vasito)
  • Tomate frito (500ml.)

Modo de Preparación

  1. En un bol, poner la carne picada y a√Īadir la sal, el perejil, los ajos picados, un poco de pimienta negra, el huevo y la rebanada de pan de molde empapada en leche y mezclarlo bien todo con ayuda de un tenedor.
  2. Una vez que est√© todo mezclado, formar peque√Īas bolas, pasar ligeramente por harina y fre√≠r en una sart√©n con aceite de oliva abundante y bien caliente
  3. Dejarlas sobre papel de cocina en una fuente para que escurran el exceso de aceite
  4. Poner aceite en una cacerola y refre√≠r las almendras, la rebanada de pan y el tomate, y una vez frito ponerlo en el vaso de la batidora sin el aceite, a√Īadir el vasito de vino y triturar bien todo
  5. Poner las albóndigas en una cacerola y volcar la mezcla batida y el tomate frito
  6. Dejar que se hagan a fuego medio durante diez o quince minutos
  7. Servir calientes y ......buen provecho !!!

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