Cochinillo Asado con Salsa de Naranja

 
Cochinillo Asado con Salsa de Naranja

Receta de Cochinillo Asado con Salsa de Naranja

Buenos días a tod@s, para hoy víspera de la última noche del año, os dejo esta rica receta de cochinillo que es fácil de preparar y os vendrá bien si aún no sabéis que poner para la cena de Noche Vieja o la comida del primer día del nuevo Año 2015.

Ingredientes

  • Cochinillo (un costillar o más, según comensales)
  • Manteca de cerdo (una tarrina o dos)
  • Sal gruesa
  • Pimienta en grano
  • Azúcar (una cucharada)
  • Vinagre balsámico (dos cucharadas)
  • Zumo de naranja (medio litro)
  • Clavo molido 

Modo de Preparación

  1. Un día antes de cocinar el cochinillo, ponerle a marinar con sal y pimienta
  2. Poner a derretir la manteca de cerdo, añadir un poco de sal del marinado y untar toda la pieza por dentro y por fuera
  3. Poner el horno a 130º y meter el cochinillo unas cuatro horas más o menos, que quede bien crujiente por fuera solo
  4. Poner a caramelizar el azúcar con unas gotas de agua y cuando esté, añadir el vinagre balsámico, el jugo de naranja y un poco de clavo y dejar que reduzca unos cinco o diez minutos
  5. Cuando el cochinillo esté listo, servir y acompañar con la salsa rociada por encima y....buen provecho!!!

 

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