Salpicón De Marisco

Salpicón De Marisco

Receta de Salpicón De Marisco

Buenos días a tod@s, como tenemos muy cerca la Navidades, para hoy os dejo esta receta que resulta muy rica y apropiada para estas Fiestas.

Ingredientes

  • Mejillones (500 grs)
  • Almejas (250 grs.)
  • Gambas (250 grs.)
  • Filetes de merluza (una bolsa)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Huevo cocido (uno o dos)
  • Cebolla (una mediana)
  • Mostaza (una cucharadita)
  • Pimiento morrón (uno)
  • Perejil picado (una cucharada)
  • Alcaparras (una cucharada)(opcional)
  • Vino blanco
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Cortar la cebolla en rodajitas muy finas y dejarlas en remojo unos 20 minutos en un vaso de agua y una cucharada de vinagre
  2. Abrir los mejillones y las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar
  3. Cocer la merluza y las gambas en agua con sal, un chorrito de vino blanco y un poquito de aceite, dejarlo enfriar, pelar las gambas y partir en trocitos junto con la merluza
  4. Mezclar aceite, vinagre, la mostaza, las alcaparras, el huevo, el pimiento y el perejil picados y la cebolla escurrida, echarlo un poco de sal
  5. Aliñar el pescado con el preparado y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir

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