Calamares en Salsa de Langostinos

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Calamares en Salsa de Langostinos

Receta de Calamares en Salsa de Langostinos

Buenos días a tod@s, para este viernes os dejo una rica y sencilla receta de Calamares en Salsa de Langostinos, seguro que os van a encantar porque quedan riquísimos para cualquier ocasión.

Ingredientes

  • Langostinos con piel (unos 500grs)
  • Ajos (cuatro dientes)
  • Aceite de oliva
  • Harina (una charada)
  • Anillas de calamar (sobre 700grs)
  • Vino blanco (150ml)
  • Sal
  • Perejil picado

Modo de Preparación

  1. Pelar los langostinos y reservar las pieles para hacer el fumet
  2. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua durante unos ocho minutos, colar y reservar el caldo
  3. En una cacerola, poner un chorrito de aceite de oliva y añadir los ajos, el perejil todo picado, añadir la harina y refreír todo unos minutos
  4. Añadir el vino blanco, las anillas de calamar, el fumet reservado y un poco de sal
  5. Hervir durante unos veinticinco minutos
  6. Echar los langostinos y dejar hervir unos minutos más
  7. Servir calientes y.....buen provecho!!!
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