Pimientos Rojos Caramelizados

Pimientos Rojos Caramelizados

Receta de Pimientos Rojos Caramelizados

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una riquísima receta que estoy segura que os va a encantar si sois amantes de los pimientos asados, se trata de Pimientos Rojos Caramelizados, seguro que a vuestra familia disfrutará de esta exquisita receta.

Ingredientes

  • Pimientos rojos grandes y frescos
  • Aceite de oliva
  • Azúcar moreno
  • Vinagre de manzana
  • Ajos
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Lavar los pimientos y secarlos con un paño de cocina
  2. Untarlos con aceite de oliva y ponerles un poco de sal gorda
  3. Precalentar el horno a 200º
  4. Meter los pimientos y asarlos según vuestra costumbre
  5. Una vez asados, sacar la bandeja del horno, pelarlos y hacerlos tiritas
  6. Recoger el jugo que ha soltado y ponerlo en un cazo a reducir a fuego lento hasta dejarlo a la mitad
  7. Poner un poco de aceite en una sartén amplia
  8. Pelar varios dientes de ajos y dejarlos enteros
  9. Colocar las tiras de pimientos con los ajos en la sartén y Dejar confitar a fuego lento hasta que los ajos están tiernos
  10. Añadir una o dos cucharadas de azúcar moreno y un chorrito de vinagre de manzana
  11. Cuando evapore el alcohol, verter el jugo ya reducido
  12. Dejarlo a fuego muy lento y vigilando hasta que la salsa empiece a espesar
  13. Retirar y dejar enfriar
  14. Servir y....buen provecho!!!
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