MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Arroz Con Costra
Buenos días, por fin llegó el viernes y tenemos por delante un fin de semana largo, hoy os voy a dejar esta receta que es típica de las tierras de Orihuela, donde he pasado unos días visitando sus bonitas playas.
Ingredientes
- Arroz (una taza por persona)
- Pechuga de pollo (una o dos según comensales)
- Conejo (medio conejo, mejor casero, que se cuece antes)
- Salchichas frescas de pollo o cerdo (seis o siete)
- Chorizo fresco (tres o cuatro, de los pequeños para barbacoa)
- Aceite de oliva
- Huevos (dos por persona)
- Caldo de pollo o agua (dos litros aproximadamente)
- Condimento amarillo y perejil
- Uno o dos tomates maduros
Modo de Preparación
- En una cazuela que podamos meter al horno, ponemos un poco de aceite de oliva y freímos las salchichas y el chorizo troceados. Una vez fritos lo apartamos en un plato
- En el mismo aceite freímos el conejo y las pechugas de pollo troceados, pelamos los tomates y los troceamos en cuadraditos y los echamos también a freír
- Cuando esté bien frito echamos el condimento y el perejil picadito y a continuación el agua o caldo de pollo y cuando esté hirviendo echamos el arroz, las salchichas y el chorizo
- Dejamos cocer a fuego medio sobre diez o doce minutos, le damos el punto de sal y lo apartamos del fuego
- En un bol, batimos los huevos muy bien procurando que queden con un poco de espuma
- Volcamos la batida de huevo sobre el arroz que debe quedar caldoso y lo metemos al horno que habremos precalentado a 220 Grados
- Esperamos hasta que el huevo suba y se ponga dorado formando como una costra, suele ser entre diez o quince minutos
- Lo sacamos del horno y ya está listo para comer.
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