Rape con Salsa Dulce

 
Rape con Salsa Dulce

Receta de Rape con Salsa Dulce

Buenos días a tod@s, para este martes día 8 de Septiembre que celebramos la festividad de la Virgen del Prado, quiero felicitar a todas nuestras seguidoras que celebran hoy su santo y os dejo una rica receta de pescado, Rape con Salsa Dulce, espero que os guste y la preparéis en casa.

Ingredientes

  • Colas de rape (500grs o más según comensales)
  • Uvas blancas (un racimo)
  • Cebolla (una)
  • Miel (dos cucharadas)
  • Cominos (media cucharadita)
  • Nuez moscada (una pizca)
  • Clavo de olor (uno)
  • Pimienta blanca y negra en grano (seis o siete granos de cada)
  • Sal

Modo de Preparación

  • En un mortero, machacar las pimientas, los cominos, la nuez moscada y el clavo, añadir la miel y templar un poco al fuego
  • Cortar el rape a lo largo sin separar del todo los lomos y untar el interior con la mezcla de miel y especias, ponerle un poco de sal y atar con hilo de cocina, dándole su forma original
  • Pincelar con la mezcla la parte exterior del pescado y colocar sobre papel de horno
  • Pelar la mitad de las uvas y quitar las semillas, colocar las uvas alrededor del rape junto a la cebolla cortada en rodajas
  • Cerrar el paquete y ponerlo en un cestillo al vapor durante unos treinta minutos
  • Cocer el resto de las uvas en un cazo con un poco de agua, unos dos o tres minutos después escurrirlas
  • Abrir el paquete y retirar el hilo de cocina, colocar el rape en una fuente entero o partido en rodajas
  • Aplastar un poco las uvas y mezclarlas con las cocidas
  • Servir el rape con la salsa de uvas y las cebollas y....buen provecho!!!
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