Coca Rápida De Verduras

 
Coca Rápida De Verduras

Receta de Coca Rápida De Verduras

Buenos días, para hoy os dejo esta receta que es típica en algunas Comunidades como la de Aragón, la Valenciana o la Balear, admite toda clase de Ingredientes, tanto dulce como salado, y nos recuerda a la pizza italiana, en esta ocasión la pondremos de Verdura, espero que os guste.

Ingredientes

  • Pimiento verde (uno grande)
  • Pimiento rojo (medio)
  • Cebolleta (una o dos pequeñas)
  • Calabacín (uno mediano)
  • Huevos (cuatro)
  • Atún en aceite (dos latas)
  • Harina 160gr.
  • Aceite de oliva
  • Levadura royal (un sobre)
  • Queso rallado (150grs.)
  • Sal y Pimienta

Modo de Preparación

  1. Picar bien todas las verduras en trocitos pequeños
  2. Precalentar el horno a 190 Grados
  3. Batir los huevos con un chorrito de aceite y un poco de sal y pimienta
  4. Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso, mezclar bien todo
  5. Echar las latas de atún, escurriendo antes el aceite, y también las verduras
  6. Mezclar bien todo
  7. En la bandeja del horno u otra que sea bajita, poner papel vegetal y verter toda la mezcla
  8. Repartir el queso sobrante por encima y meter al horno precalentado a 190 Grados, mantener unos quince o veinte minutos, hasta que esté doradito
  9. Partir en porciones a vuestro gusto

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