Pastel de Patatas y Judías Verdes

 
Pastel de Patatas y Judías Verdes

Receta de Pastel de Patatas y Judías Verdes

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de Pastel de patatas y Judías Verdes, es una rica forma de tomar verdura toda la familia y resulta un plato muy atractivo para cualquier ocasión, seguro que os gustará.

Ingredientes

  • Judías verdes (400grs)
  • Puré de patatas (una bolsa)
  • Leche semidesnatada (1/4 de litro)
  • Tomates rojos (dos)
  • Aguacate (uno)
  • Cebolleta (una)
  • Anchoas (ocho o diez filetes)
  • Mayonesa ligera
  • Tomates cherrys
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Cocer las judías verdes en agua con sal y triturarlas
  2. Preparar el puré de patatas con la leche semidesnatada y 250ml de agua, ponerle un poco de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva
  3. Mezclar el puré con las judías y dejar enfriar
  4. Cortar los tomates, el aguacate y la cebolleta en cuadraditos
  5. Extender el puré sobre un paño de cocina mojado con agua fría y poner en el centro la preparación anterior
  6. Enrollar con cuidado, el puré debe quedar espeso para poder enrollarlo y darle forma
  7. Decorar con tomatitos y filetes de anchoas
  8. Servir acompañado de mayonesa y....buen provecho!!!
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