Lubina A La Sidra Sobre Manzanas

Lubina A La Sidra Sobre Manzanas

Receta de Lubina A La Sidra Sobre Manzanas

Buenos días a tod@s, para hoy, y aprovechando que es viernes y estamos en Cuaresma, os dejo esta receta de pescado que está exquisita y os gustará a tod@s.

Ingredientes

  • Lubinas (una de ración por comensal)
  • Sidra (uno o dos vasos)
  • Manzanas reineta (dos o tres)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Cebollino picado (opcional)
  • Almendras crudas

Modo de Preparación

  1. Colocar en una fuente para horno la lubina entera y limpia, o en trozos si os viene mejor, salarla al gusto y echar por encima un poco de aceite de oliva y la sidra
  2. Precalentar el horno a 200 Grados
  3. Cortar las manzanas en láminas finas y ponerlas encima de la lubina y meter al horno durante 25 ó 30 minutos
  4. Coger el jugo que suelte el pescado y ponerlo en un cazo con unos trozos de manzana asada, dejar que reduzca un poco y pasarlo por la batidora, rectificar de sal y añadir un poco de pimienta negra molida
  5. Tostar unas almendras en el horno o en una sartén sin aceite al fuego, hasta que se doren un poco
  6. Colocar en el plato la salsa primero, luego una cama de manzanas y después la lubina troceada o entera, espolvorear con las almendras tostadas y si os gusta un poco de cebollino picado

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