MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
08 Mayo 20180 Comentarios
Receta de Zamburiñas en Salsa de Tomate
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta que podéis hacer para alguna celebración especial o simplemente para daros el capricho de degustar este rico marisco perecido a las Vieiras pero de menor tamaño y con un sabor y textura de mayor calidad, espero que os gusten estas Zamburiñas en Salsa de Tomate.
Ingredientes
- Zamburiñas (12 o más según comensales) (pueden ser congeladas)
- Tomate triturado (300ml)
- Puerro (uno)
- Ajos (uno o dos dientes)
- Guindilla (una opcional)
- Jengibre (un trocito)
- Perejil picado (unas ramitas)
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Poner las zamburiñas en agua fría con sal durante al menos una hora, para que se les vaya la arena
- En una cacerola con un poquito de aceite de oliva, poner a pochar el puerro y los ajos picaditos muy finos
- Cuando esté bien pochado, añadir el tomate triturado y la guindilla, dejar unos 10/12 minutos que se haga
- Pelar el trozo de jengibre y picarlo muy finito, añadirlo a la salsa de tomate y puerro, dejar que se haga otros cinco o seis minutos, probar y rectificar la sal
- Poner las zamburiñas bien limpias sobre la salsa formando varias capas
- Dejar que se cocinen 4/5 minutos para que la carne de las zamburiñas quede jugosa y tome los aromas de la salsa
- Retirar del fuego y añadir el perejil picado
- Servir caliente y...buen provecho!!!
Fuente de la Imagen:
Añadir nuevo comentario