Blog de Recetas: Un Toque de CaNela
Web Autor: https://recetasmanny.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de SHAKSHUKA Un clásico de Israel
Viajamos a Israel, en Cocinas del Mundo, un país que siempre he querido conocer.
Os traigo, Shakshuka. Un plato de huevos escalfados con tomates y pimientos.¡¡Riquísííííímos!!
INGREDIENTES
1/2 cucharadita de comino en grano
50 ml de aceite de oliva
1 cebolla grande en juliana
1 pimiento rojo en tiras
1 cucharada de azúcar mascabado
4 tomates maduros o 400 gr enteros en conserva en trozos grandes
1 hoja de laurel
2 cucharadas de hojas de perejil troceadas
1 cucharada de cilantro
Unas hebras de azafrán
3 huevos, en mi caso
PREPARACIÓN
En una sartén, asar, en seco, el comino en grano, a fuego alto un par de minutos, removiendo.
Añadir el aceite, la cebolla y saltear 5 minutos.
Agregar el pimiento, el azúcar, el laurel, el perejil y el cilantro. seguir cocinando removiendo con frecuencia hasta que las verduras se ablanden.
Incorporar los tomates, el azafrán y salpimentar al gusto.
Reducir el fuego y cocinar 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retirar la hoja de laurel, hacer huecos para poner los huevos y salar.
Tapar y cocinar ha fuego muy lento hasta que los huevos se cuajen al gusto.
Bon appétit!!
Fuente: Yotam Ottolenghi de su libro, "El Gourmet Vegetariano".
