Blog de Recetas: Un Toque de CaNela
Web Autor: https://recetasmanny.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de PAN DE MOLDE INTEGRAL CON SEMILLAS
INGREDIENTES
350 gr. de agua
1/2 cucharadita de azúcar
15 gr. de levadura fresca
10 gr. de sal
400 gr. de harina integral de trigo
200 gr. de harina de espelta
Sésamo negro
Semillas de lino
Pipas de calabaza
PREPARACIÓN
Poner en el vaso el agua y el azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir la levadura 20 segundos, velocidad 2.
Incorporar las harinas y la sal 15 segundos, velocidad 6.
Programar 3 minutos, velocidad Espiga. En el último minuto, echar las semillas por el bocal.
Dejar dentro del vaso hasta que doble su volumen (saldrá por el bocal). El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.
Desgasificar la masa 10 segundos, velocidad Espiga.
Horno a 200º.
Darle la forma deseada y colocar en la bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un paño limpio y dejar que vuelva a doblar su volumen.
Hornear bajando a 190º durante 30 minutos aproximadamente, dependiendo de hornos.
Bon appétit!!
