LASAÑA VEGETARIANA LIGTH

Blog de Recetas: Un Toque de CaNela

Receta de LASAÑA VEGETARIANA LIGTH

INGREDIENTES6 láminas de lasaña fresca (he usado de espinacas)1 berenjena1 cebolla1 calabacín1 zanahoria1 tomate natural pelado sin pipas y a cubitos50 gr. de soja texturizadaQueso ralladoOréganoAceiteSalBesamel: ( la hice con Thermomix)650 ml de leche semidesnatada60 gr. de harina60 gr. de mantequilla o (30 de aceite + 30 de mantequilla)SalPimientaNuez moscadaPREPARACIÓNHidratar la soja 10/15 minutos cubierta de agua. Secar con papel de cocina. Reservar.Cortar la 1/2 de la cebolla, la berenjena, el calabacín en rodajas y saltear con un poco de aceite durante 10 minutos a fuego bajo. Reservar.Rehogar la otra 1/2 de cebolla y la zanahoria, en rodajas, junto con el tomate y el orégano, durante 5 minutos a fuego lento.Agregar la soja y guisar 10/15 más.Besamel:Poner en el vaso de Thermomix, la mantequilla y el aceite 2 minutos, 100º, velocidad 1. Ha de fundir por completo.Añadir la harina, evitando ponerla sobre las cuchillas, 2 minutos, 100º, velocidad 2.Agregar el resto de ingredientes 5 segundos, velocidad 7.Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.Montaje:Poner, en la fuente de hornear, un poco de besamel, 1 capa de la mezcla de soja, 1 lámina de lasaña, 1 capa de verduras. Repetir alternando.Terminar con lámina de lasaña.Cubrir la besamel y queso rallado.Hornear a 180º durante 10/15 minutos. Ha de dorar.Bon appétit!!
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