CARROT CAKE

Blog de Recetas: Un Toque de CaNela

Receta de CARROT CAKE


Disfruta de este 3 de febrero, "Día Mundial del Carrot Cake", con un pedazo de esta deliciosa tarta.
De origen británico, se hizo popular en la II Guerra Mundial en Gran Bretaña debido a la escasez y racionamiento de alimentos. 
Como el azúcar era caro, lo sustituyeron por un vegetal que incorporara dulzor y usaron  las zanahorias, logrando un bizcocho esponjoso, jugoso y dulce sin sabor a zanahoria.

INGREDIENTES

Bizcocho:
250 gr de harina de repostería
180 ml de aceite de girasol
4 huevos L a t/ambiente
200 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yogur blanco natural
300 gr de zanahoria rallada

Frosting:
100 gr de mantequilla a t/ambiente
225 gr de azúcar glas
250 gr de queso crema frío
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Bizcocho:
Horno 170º.
Poner papel vegetal en el fondo del molde y engrasar.
Mezclar los ingredientes secos. Reservar.
Mezclar los ingredientes húmedos (los huevos batidos).
Unir bien los ingredientes húmedos a los secos con espátula, no trabajando demasiado la masa.
Agregar la zanahoria y mezclar bien, sin batir.
Verter en el molde.
Hornear unos 30/40 minutos. Dependiendo de hornos. Hacer prueba de palillo.
Sacar del horno, dejar reposar 15 minutos en el molde.
Desmoldar y terminar de enfriar en rejilla.

Frosting:
Batir la mantequilla.
Añadir el azúcar en varias tandas hasta que esté bien integrado.
Agregar el queso, la vainilla y batir hasta que quede homogéneo. Si queda espeso, echar un chorreón de leche. Ha de quedar una crema.

Montaje:
Cortar el bizcocho por la mitad.
Colocar uno de los discos en la fuente de servir y poner una capa de frosting.
Poner el otro disco encima y cubrir con el resto de frosting.

Bon appétit!!

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