Bizcocho de zanahoria , naranja y avena olla de cocción lenta (Solw Cooker )........

Termino la semana con una receta dulce para no variar, me encantan los bizcochos de zanahoria y no es el primero que tengo pendiente de publicar.
La receta es de Isabel Aliter  Dulcia lo compartió el año pasado en Instagram y al igual que muchas de vosotras no pude resistirme hacerlo y desde entonces lo he preparado varias veces .

Es un bizcocho suave muy esponjoso y con una textura más densa que la de un bizcocho tradicional .
La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros.
La zanahoria contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.
La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960.
Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho de zanahoria , naranja y avena olla de cocción lenta (Solw Cooker ).....


Ingredientes:

180 Gramos de zanahorias.
180 Gramos de aceite de girasol.
La piel de una naranja.
200 Gramos de azúcar.
150 Gramos de avena en copos.
70 Gramos de harina de trigo.
1 Cucharada de levadura.
3 Huevos.
1 Cucharadita de canela.



Preparación con thermomix y olla de cocción lenta :

Encendemos la olla de cocción lenta en Alta .
Ponemos papel en el molde  elegido ,engrasamos con spray desmoldante ,si no engrasar con mantequilla y espolvorear con harina y reservamos.

Poner las zanahorias troceadas sin piel en el vaso de la thermomix  ,la piel de naranja y el aceite, trituramos 12 Segundos Velocidad 5 .
Bajamos los restos de las paredes del vaso añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos 10 Segundos velocidad 3/2 .
Añadimos la avena , la harina ,la canela y la levadura ,mezclamos con dos golpes de turbo.
Vertemos en el molde sin llegar hasta el borde.



Introducimos el molde en la olla de cocción lenta., le ponemos un paño y tapamos con la tapa.
Dejamos que se hornee durante 2 horas en función alta , sin destapar .

Una vez pasadas las dos horas , destapamos la olla de cocción lenta , quitamos el paño y comprobamos que esta hecho .

Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Una vez hecho, sacar de la olla de cocción lenta con cuidado de no quemarnos, dejar enfriar sobre una rejilla unos 5 minutos y desmoldar sobre la rejilla y dejar que termine de enfriar .

Espolvoreamos con azúcar glasé y listo para dar cuenta de el .


Preparación de forma tradicional:

En primer lugar vamos a encender el horno a 230º.
Ponemos papel en el molde  elegido ,engrasamos con spray desmoldante ,si no engrasar con mantequilla y espolvorear con harina y reservamos.

Poner las zanahorias sin piel ,troceadas en recipiente amplio con la piel de naranja y el aceite ,trituramos con un procesador de alimentos hasta obtener un puré.
Añadimos el azúcar y los huevos ,batimos hasta integrar todo.
Añadimos la avena , la harina ,la canela y la levadura ,mezclamos bien.

Vertemos en el molde sin llegar hasta el borde  e introducimos en el horno .
Dejamos 35-40 minutos en el horno precalentado a  230º o hasta que este dorado.
Como os digo siempre cada horno es un mundo el tiempo exacto dependerá de la potencia de tu horno y del molde que utilices.
Cuando más ancho y bajo sea, menos tiempo tardará en estar listo el bizcocho.

Pasado el tiempo de cocción, comprobamos que el bizcocho está hecho introduciendo un palillo o brocheta en su parte central. Si no sale nada de masa cruda pegada es que está listo , sacamos del horno.

Dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldar  sobre una  rejilla y dejar que termine de enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glasé y listo para dar cuenta de el .



Cocinar en una olla de cocción lenta es sencillo , cada fabricante acompaña la olla con una guia de consejos y recomendaciones para usarla así como para cocinar con ella.

Una de las cosas que me llamaba la atención era el horneado de los bizcochos ,se veían dorados como en el horno y nada como comprobar de primera mano que  los bizcochos quedan genial en la olla.



La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del grupo B, entre ellas la tiamina o B1, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Contiene minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el calcio y el hierro, estos dos últimos de peor aprovechamiento por parte de nuestro organismo que los procedentes de alimentos de origen animal.

La avena contiene un alcaloide no tóxico, la avenina, de efecto sedante para el sistema nervioso.
Por este componente, y por su riqueza en vitaminas del grupo B, esta indicada para personas estresadas, que padezcan de insomnio y alteraciones digestivas de origen nervioso.


La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza originaria de Afganistán.
La que se consumía en época de griegos y romanos nada tenía que ver con la actual, ya que era de color púrpura o amarillenta y más larga y delgada.
Fue en el siglo XVII cuando se obtuvo la zanahoria que hoy está presente en nuestro mercados, robusta y de color anaranjado, de procedencia holandesa.
Aunque generalmente es anaranjada, hoy día existen variedades de color blanco a rojo, amarillo; incluso algunas de origen asiático pueden tener la piel de color morado.

A la hora de prepararlas para su consumo, se deben limpiar con esmero.
Resulta más conveniente rasparlas que pelarlas, al estar la mayor parte de las vitaminas próximas a la piel.
El betacaroteno resiste el calor, pero se oxida fácilmente, por lo que conviene rasparlas y rallarlas justo antes de comerlas crudas ,así, conservan todos sus nutrientes.


¿Os apetece un trocito uummmmmmm?...


Espero que os haya gustado y no tardéis en hacerlo os va a encantar seguro.
Es ideal para desayunar , para una merienda , en fin que seguro que si lo hacéis no os hará falta tener una disculpa para hacerlo de nuevo.

Te recuerdo este otro bizcocho con zanahoria que publique hace tiempo .

 Bizcocho de Zanahoria y Nueces .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin  de semana wap@s.