Trigo sarraceno con verduras y boletus

Blog de Recetas: Ó carón da Lareira

Receta de Trigo sarraceno con verduras y boletus

 


200 g de trigo sarraceno
500 ml de caldo de verduras
200 g de boletus
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 tomates
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta, 
1 cucharadita de cúrcuma


Ponemos a cocer el trigo sarraceno con el caldo de verduras durante unos 20 minutos, reservamos.
Troceamos todas las verduras y los boletus, menos los tomates que los rallamos. Reservamos
En un wok o sartén honda con un fondo de aceite pochamos el puerro, añadimos los pimientos, los boletus y el tomate rallado, cocinamos unos minutos hasta que las verduras estén tiernas, vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Salpimentamos.
Incorporamos el trigo sarraceno, añadimos una cucharadita de cúrcuma y removemos unos minutos.
Servimos.


Setas
Trigo Sarraceno