Crema de lenteja roja con verduras

Blog de Recetas: Ó carón da Lareira

Receta de Crema de lenteja roja con verduras

Las cremas de verduras y legumbres tienen tantas ventajas y beneficios para la salud que vale la pena tenerlas muy en cuenta en nuestra dieta. Las lentejas rojas son muy recomendables para las personas con problemas digestivos ya que al estar peladas hacen mas fácil la digestión y no necesitan rejomo previo a su coccion.100 g de lenteja roja200 g de calabaza2 zanahorias1 cebolla1 diente de ajo500 g de caldo de verduras o agua1 cucharadita de curcuma100 ml de crema de avenaaceite de oliva virgen extrasal, pimienta negraPelamos y troceamos la calabaza, la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo. Calentamos un poco de aceite y pochamos las verduras, vertemos el caldo o agua, agregamos las lentejas, la cúrcuma y salpimentamos, dejamos hervir el caldo, tapamos y bajamos el fuego para que se cocine lentamente, comprobamos las verduras y si están tiernas ya podemos triturar con una batidora, le añadimos la crema de avena (se puede sustituir por leche evaporada) si nos quedase muy espesa podemos añadirle más agua hasta obtener la textura deseada, comprobamos el punto de sal.
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